石記

暮らしの記録

ラーメン

220812_家で製麺してラーメン

朝、虫かごで飼っていたカミキリムシに餌をやろうとしたら動かなくなっていた。Rに話すと「寝ているだけだもん」と涙目になっていた。 AM、窓に何かがぶつかった音がしたので見に行くとスズメが落下していた。ほとんど動かないので保護すべきか?と思って少…

花火へ

8/2 妻と共にPM休み。かなり久しぶりにラーメンを食べに行く。目当ての店が臨時休業だったので別の店に行ったのだが、かなり好みなタイプのラーメンだった。座敷があったので今度は家族で食べに来よう。 食後、子供達を保育園へ迎えに行く。実家に帰ってその…

220603_手羽元、サルシッチャ、ラーメン

起床、昨日作った水出しコーヒーに氷を入れて飲む。 出勤前に手羽元を煮る。灰汁をとりながらまず下茹で。肉を取り出し砂糖、醤油、みりんで作ったタレと共にポリ袋で夜まで放置。 帰宅、良い感じに味が染みてほろほろの手羽元に。ねり辛子と共に食べる。 妻…

220429_ホタルイカとほうれん草のパスタ、クラピアを植えた、小間切れ肉で豚カツ

6時過ぎに起床。昨日は少し飲みすぎてしまった。早速この前買ったグラスで麦茶を飲みながらパンが焼き上がるのを待つ。結構使いやすい。 Rに何のパンが食べたい?と聞いたら「ピザのパン」とのことで一緒に作る。Rにケチャップを塗ったり、チーズを乗せたり…

220416_製麺して味噌ラーメン、庭で読書

7時頃起床。昨日は主食を食べずに寝たので腹が減っている。朝食に昨日の焼き鳥の残りで白米を食べる。 昼前、製麺をすることに。小野式製麺機を引っ張り出す。 奥は太麺、手前は中太麺。結構うまくできたのでは。 奥の太麺を使って味噌ラーメンを作った。ス…

220330_ちゃんとした昼食、真夜中のカップラーメン

今日はイレギュラーな勤務。他部署の応援で遅番。 昼食を食べてから家を出る。妻と子はいないので一人の昼食。鮭を焼いて味噌汁を作り、野菜を食べる。なんとも健康的っぽいが、鮭に脂がのっており、調子づいてご飯を食べすぎてしまう。 昼過ぎに出勤。帰り…

220326_ローストポークサンド、ヨーグルトアイス、ラーメン

6時頃起床。パンが焼き上がるのを待つ。 まだまだたくさん余っているローストポークでサンドイッチを作る。 レタス、チーズも入れる。 美味しい。朝からリッチな気分になる。 AM、子供とアイス作り。ヨーグルトでフルーツアイスを作る。 ヨーグルト100g、牛…

220323_製麺して鶏白湯ラーメン

今日はフリーなので、ふと昼食に鶏白湯のラーメンを作ろうと思い立った。冷凍庫に眠っていたスーパーで60円で買った鶏ガラ。 軽く下茹でした後、水で洗い流して血合いなどを除く。 香味野菜と共に煮込む。ネギ、人参、玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れた。 1時…

220319_豚のステーキ、五目あんかけラーメン、

起床、妻も子も実家に帰ったので一人の朝。起きたもののこたつに入ってだらだらしていたので遅めの朝食。 昨日残った白米をハムエッグで食べる。 昼食、ラーメンが食べたいな、と思い作ることに。最近野菜不足な気がしているので、あんかけ野菜ラーメンを作…

220308_麻婆豆腐、小麦粉25kg買おうか悩む、ラーメン

本日は在宅勤務。 朝食はハンバーガー。ボリュームがあり、朝から満腹。 昼食は先日残ったスープやチャーシューを使ってラーメン。 なんだかこの前と同じ食事をしているようだ。 Amazonで小麦の購入を検討する。スーパーで買う強力粉(カメリヤ)は1kgで400…

220306_パン焼いて手作りハンバーガー、出汁取ってラーメン、鞄作り、中トロ

7時に起床。子供がチャーハンが食べたいというので作る。薄味で朝食っぽい味にした。わかめのスープと共に食べる。 AM、ずっとやりたかった鞄作り。生地を切り足りないものを手芸屋へ買いに行く。 今日は、Rがハンバーガー屋さんごっこがしたいというので、…

220304_最高のラーメン、娘にTeemaのプレート購入、手巻き寿司

AM、在宅勤務。 昼食、妻と2人で数ヶ月ぶりの外食。ゆっくり食べに行きたかったが確定申告やらであまり時間がないのでラーメンにした。ずっと行きたかった店。 出汁の旨味よりも生醤油のようなシャープな印象の強いスープ、低温調理のチャーシュー、歯切れの…

220222_イカゲソ焼き、もやしラーメン

仕事がなかなか進まない。帰宅後、夕食。春雨、めかぶ、玉ねぎに生姜。 酎ハイ倶楽部のグラスでハイボール。店っぽい感じが出る。 イカゲソ消費。生で食べられるものなので、さっと火を入れるくらいが水分を損なわずに美味しく食べられる。フライパンで軽く…

220207_うまい坦々麺ができた、緑茶、ビビンバ

今日も在宅勤務。子供2人を見ながらの仕事。 朝ごはんにおにぎりを作る。梅干しと昆布を両方入れた。 久しぶりに緑茶をいれる。朝食におにぎり+緑茶の組み合わせ良いかも。おいしくお茶をいれることができるようになりたい。 というかこの東屋の急須をものす…

220206_AppleTV購入、エビマヨ、〆の坦々麺

7時過ぎに起床。昨日焼いたパンで朝食。 昼食、子供用に甘めのドライカレーを作る。ケチャップ、ソースでベースを作り、クミンとコリアンダーを加えた。大人はこれに唐辛子を入れて辛みをつける。 丸っこい鳥がやってきた。調べるとヒヨドリというらしい。 …

220120_チャーシュー麺、ガーリックシュリンプ

保育園が休園しているため在宅勤務は続く。 昼食、ラーメンを作る。昨日作った低温調理のチャーシューを乗せた醤油ラーメン。 県内のコロナの状況は悪くなる一方で、PCR検査キットが品薄になっているとのこと。民間薬局でもPCRや抗原検査を受けられるのだが…

211003_ポーターズペイント2日目、おつかれの晩酌

5時に起床。6時から新居の壁の塗装を行う。 付属のはけを使って塗装を進める。 一度目の塗装を終えた後。濃淡がはっきりとしており、塗りが薄いところは下地がうっすら見えている。 乾燥待ちの間に、近所のパン屋で朝食を購入し、家の中で食べる。 2度目。ム…

210925_スタバのドーナツ、ポーターズペイント講習会、外食ラーメン

6時過ぎに起床。昨日のワクチン接種の影響はそこまでなく、腕の痛みも1回目接種よりはるかに軽い。 新居の壁の一部をセルフペイントするにあたり、本日はポーターズペイントの講習会。子供は連れて行けないので、面倒を見に両親が来てくれた。 スタバのドー…

210919_さよならMAXとき、味噌ラーメン、焼き鳥、照明計画

6時に起床。今日は予定がたくさん。 朝食は先日作ったスパイスカレーの残り。辛くて朝から汗をかく。 現在のマンションの退去手続きを済ませる。ネットで簡単に手続きができたので、あまり実感が湧かなかった。 AM、新居の照明を検討しに家具屋へ。メインの…

久しぶりの製麺でニュータンタンメン風と野菜味噌

この前は久しぶりに製麺を。やや太めに。 行ったことのないニュータンタンメンをイメージ。鶏ガラベースにひき肉とニンニクと卵、ラー油。 思い切ってニンニクたっぷり。 こちらは野菜味噌ラーメン。 スープは煮干し強めに。味噌は赤白ブレンド。 やはり麺作…

仙台駅での1人飲みの記録

仙台駅周辺へ出張があり、せっかくなので一泊して駅周辺で飲みに行くことに。 1軒目は失念。大衆焼き鳥屋だった覚えが。 調べたら近くに自然派ワインの店があったので、2軒目はこちら。 タンバリン - あおば通/ワインバー [食べログ] 自然派ワインを手軽に飲…

餃子と久しぶりの製麺

ここ1ヶ月ほぼ週一で作っている餃子。 具はひき肉、キャベツ、ニラ、玉ねぎ。 最近は玉ねぎ多めの甘みが強い餡が好み。 そして久しぶりに製麺を。 以前の写真を見返したら、3ヶ月くらい製麺をしていなかった。 麺の誉を使って加水率38% 煮干しとカツオを強め…