石記

暮らしの記録

スパイスカレー

220907_バスマティライスでカレー

昨日注文したバスマティライスが届く。 ざるに入れたが、細長いのでぽろぽろこぼれてしまった。 なんか嗅いだことのある香りがするな〜と思ったら、茹でた後の枝豆の甘い香りがする。炊き方を調べるものの、結構ばらつきがあるようなのでひとまずこの流れで…

220906_急にスパイスカレー

定時で仕事を終えてすぐに帰宅。先週まで残業が続いていたので今週は速やかに帰宅したい。 山ほどあるピーマンを消費すべく、細切りにしてしらすと共に炒める。昨日作ったおかずと共に晩酌。 流石にピーマンが多いので子供は厳しいかな?と思ったがRはもりも…

220813_実家へ

あまり天気が良くない。ブラインドを開け、植物達に水をやる。 今日は妻の実家の墓参りに行き、そのまま車で実家へ帰省する。道中、セブンイレブンで昼食を購入する。先日、数年ぶりにコンビニで昼食を購入したのだが、その時のエリックサウス監修のビリヤニ…

220118_キーマカレー、お好み焼き、アヒージョ風

今日も在宅勤務。7時少し前に起きて子供と共に朝食をとる。 昼食、久しぶりにスパイスカレーを作る。 ひき肉を使った。分量などは、以前作ったキーマカレーから、トマトソースを除いた感じ。 どこまで焦がす?がいつも悩むところ。なんだかんだ中途半端なと…

211128_キーマカレー、おでん、キャベツ炒め

朝、サンドイッチを食べながら実家から帰宅。妻と子供たちは夕方まで出かけているので、ほぼ一人の休日。 昼食はキーマカレー。 大根がたくさんあるので、夕飯はおでんにすることに。 出汁は昨年のふるさと納税で手に入れた本枯節で。 大根だけで鍋がいっぱ…

211027_キーマカレー、ガパオライス

5時半に起床し30分ほど散歩。外は寒く真っ暗。そして寒い。 朝食。久しぶりにスキレットで目玉焼きを焼いた。 昼食。テレワークなので今日もカレー。テレワークが減ってきたので、カレー作りの機会も少なくなりそう。 ひき肉のスパイスカレーを作る。カボチ…

キーマカレー

今日はひき肉のカレー。肉の旨味に合わせて、水分少なくどっしりしたカレーにするイメージで。 つくりかた(3〜4皿分) ■ホール カルダモン:7粒 シナモン:1/3本 クローブ:7粒 クミン:小さじ1 ローリエ:2枚 ■パウダー クミン:小さじ1 コリアンダー:小…

チキンカレーver.2.1

ver.2.0からの変更点 ■材料 トマトペーストを100g→50g クローブを7粒→9粒 シナモンを1/3本→1本 油を大3→大4 ■工程 クミンシードを入れるタイミングをずらす(焦げやすいので、クミン以外をある程度テンパリングした後に加える) umai-meals.hatenablog.com …

211004_スパイスカレー、ヤムウンセン、サンマのペペロンチーノ

今日は休み。久しぶりに一人の休日。 朝食は昨日パン屋で買ったパン。スタンダードな食パンかと思いきや、バターたっぷりで甘めの食パンだった。トースターで焼き、何もつけずに食べる。耳もさっくりしていておいしく、子供も大喜び。また必ずリピートしたい…

210930_パテラがやってきた、スパイスカレー、麻婆豆腐

6時に起床。 朝食を食べ、子供たちを保育園に送っていく。 昼食にスパイスカレー。前回よりも美味しくできた。 umai-meals.hatenablog.com 夕方、新居用の照明が届いたとのことで受け取りに行く。 持って帰ってきて開けた。大きい。 美しきフィボナッチ数列…

チキンカレーver.2.0

今日もチキンカレーを作る。材料の構成を少し変えてみた。 ver.1.0からの変更点 ■材料 唐辛子:小1/2→小1/3 トマトペーストを150g→100g ヨーグルト100gを追加 ■工程 玉ねぎの炒め時間を伸ばし、しっかり焦がす トマトペーストの水分をしっかりとばす 鶏肉入…

210923_コッペパン、マルエフ、焼肉、うなぎ

6時前にRに起こされる。そのままAと妻も起きたので、6時には家族全員起床。 朝、Rと一緒にコッペパンで朝食を作る。 「たまごが食べたい」というので卵を茹で、殻むきを一緒にやる。初めてにしてはかなり上手にむけていた。そのまま子供用の包丁でみじん切り…

210922_スパイスカレー、鮭のホイル焼き、ピザ、唐揚げ

5時半に起床。30分ほどウォーキング。 昼食にスパイスカレー作り。前回の反省をもとに改良した。 かなり美味しくできたので、作り方を記録する。これを家で作るチキンカレーのver.1.0とした。 umai-meals.hatenablog.com 夕方、妻と一緒に近くのスーパーへ買…

チキンカレーver.1.0

最近はカレーを作るときにスパイスの分量を測るようにしている。 これまでカレーは分量や手順について、かなりラフというか適当に作っていたのだが、それだとこれ以上進歩しなそうなので、記録することに。 結果的に今日のカレーはものすごく美味しくできた…

210917_スパイスカレーと自家製いくら作り

6時に起床。子供達も早く起きてきたので、早めの朝ごはん。納豆を食べる。 昼、スパイスカレーを作る。 ■ホール カルダモン:7粒 シナモン:1/3本 コリアンダー:20粒くらい クローブ:7粒 ブラックペッパー:5粒 クミン:小さじ1 唐辛子:1/3 スターアニ…

210909_スパイスカレー、イワシと梅の揚げ物、鶏ムネ肉のレモンバター

6時半に起床。卵焼きを焼く。今日も在宅勤務なので朝に余裕あり。妻と子供達と一緒に朝食を食べる。 昼、スパイスカレーを作る。今まで適当にスパイスを使ってきたので、ちゃんと記録してみることに。 ホールスパイス クミンホール:小1 スターアニス:半分 …