モクズガニがうまい、とのことで早速買いに行きました。 いわゆる川ガニで、上海蟹（チュウゴクモクズガニ）の同族異種にあたります。 身はほとんどないですが、甘みのある濃厚な味噌は酒がいくらでも飲めそうですね。 雌を買うことができたので、内子がたっ…

オリーブオイル、塩、酢、砂糖、マスタード、柑橘類で。 この日はレモンを。 ワインのつまみに良いですね。