今日はひき肉のカレー。肉の旨味に合わせて、水分少なくどっしりしたカレーにするイメージで。
つくりかた（3〜4皿分）
■ホール
■パウダー
■その他
- 油：大4
- 玉ねぎ：中1個
- トマトペースト：100g
- にんにく：2片
- しょうが：にんにくと同量くらい
- プレーンヨーグルト：100g
- ひき肉：200g
- 食塩：5g
- 水：100g
■流れ
- 油でホールスパイスを加熱（クミン以外）
- クミンを入れて加熱
- みじん切りの玉ねぎ、塩の半量を投入し、焦げ色がつくまで炒める
- 火を弱め、すりおろしたにんにくと生姜を入れて軽く炒める
- トマトペースト入れ、水分がなくなるまで炒める
- ひき肉を入れて炒める
- パウダースパイスと残りの塩投入する
- ヨーグルトを入れて炒める
スパイスたち。
玉ねぎはこれくらいのサイズ。
加熱後。そこまで焦がさなかった。
トマト入れて加熱。
ひき肉を入れて炒める。
スパイス、ヨーグルトを入れてさらに炒める。
盛り付けが謎。
スパイス感よりも、肉の旨味をしっかり感じる。そして結構辛い。ゆで卵をのせてみたが、盛り付け方が謎。
別の日は卵黄を乗せて食べた。マイルドになってこちらのほうが好み。
