家で飲んでたらテレビでリゾットが映り、急にワインに合いそうな米料理が食べたくなったので。家にある材料で思い立ってから10分後には食べられる簡単なドリアを。 我が家ではこれをミラノ風ドリアと呼んでいるが、これがミラノ風かどうかはわからないし、某…

昨年のふるさと納税で冷凍のホタテ1kgをゲット。かなり大ぶりで刺身でも食べられるやつ。 きっと今年も同じものを頼むので、何を食べたか振り返るためのメモ。ちなみに2ヶ月ほどかけて大事に食べた。 刺身 濃厚な旨味と磯の風味。繊維に沿って縦に切るのと、…

揚げ物をした際の余った卵やパン粉でもう一品作りたい時に。 ↓小間切れ肉をとんかつっぽく成形 ↓小麦粉、卵、パン粉つけて揚げる 思いのほか、とんかつらしい見た目に。 断面。小間切れ肉のかたまり。食感もほぐれがよく、食べやすい。 そして肉+油の組み合…

急にパエリアが食べたくなり冷蔵庫を見たら、奇跡的に作れそうな材料があったので。 にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める トマトの缶を入れて煮る 魚介を入れて味をうつす 魚介を取り出す 生米(洗わない)を入れて煮ながら、適宜かき混ぜる 最後に魚介を米の上…

夫婦で同じ箸を4年間使っている。新潟の三条にあるマルナオのもの。 特上 百年 八角箸 黒檀 ｜ マルナオ 持ち手の太さと箸先の細さ、口当たりといい何から何まで申し分ない。使い始めた当初から、いつかだめになってもまた絶対同じものを買おうと思える箸。…

この前は久しぶりに製麺を。やや太めに。 行ったことのないニュータンタンメンをイメージ。鶏ガラベースにひき肉とニンニクと卵、ラー油。 思い切ってニンニクたっぷり。 こちらは野菜味噌ラーメン。 スープは煮干し強めに。味噌は赤白ブレンド。 やはり麺作…

子供と嫁のおやつにポップコーンを。 家にある材料でできるものいうことで、キャラメルポップコーンに。 ↓ポップコーンつくる(ポップコーンの素50g使用) ↓バター25g、砂糖50g、牛乳40gをフライパンへ ↓中〜強火でキツネ色になるまで加熱 ↓ポップコーンを入れ…

低温調理はこれまでIHの保温機能や実験用のウォーターバスを駆使して行っていたが、IHは温度管理が面倒、ウォーターバスはでかくてシンプルに邪魔、ということでようやくANOVA を購入。 グレードは迷った挙句一番小さいnanoに。保管スペースの関係と、一度に…

実家から貰ったさつまいもとじゃがいもが大量にあるので消費することに。 その1:スイートポテト ↓さつまいも切ってレンチン ↓潰してバター、砂糖、生クリーム、牛乳入れる ↓200度オーブンで焦げ目つくまで焼く 焼く前 焼いた その2:じゃがいも ↓じゃがいもに…

たこ焼きをする頻度は2〜3回/年くらい。南部鉄器好きなのでたこ焼きも岩鋳の南部鉄器。こいつを買ってから、たこ焼きのおいしさが格段に上がった。 重量は2kg以上とかなり重い。その分蓄熱性は抜群で、場所による焼きムラもほとんどおこらない。 鉄なのでIH…

2月に入って、ようやく今年の手帳を購入。 一昨年はモレスキンのマンスリー、昨年はミドリのMDノートブックを購入したが、使わないページ(特にメモ欄)の多いこと。 個人的にメモの多くはデジタルに移行しているので、手帳にメモ欄はそこまで必要なさそう。 …

何かと話題のシュクメルリをつくってみようと思い検索してみたら、日本語と英語の検索では何だか別料理みたい。 こちらが「シュクメルリ レシピ」 こちらが「shkmeruli recipe」 日本風シュクメルリは鶏のクリーム煮が近い感じ。海外サイトだとこんがり焼い…

仙台駅周辺へ出張があり、せっかくなので一泊して駅周辺で飲みに行くことに。 1軒目は失念。大衆焼き鳥屋だった覚えが。 調べたら近くに自然派ワインの店があったので、2軒目はこちら。 タンバリン - あおば通/ワインバー [食べログ] 自然派ワインを手軽に飲…

仕事ではLAMY2000の4色ボールペンにジェットストリームを入れて使用しているのだが、そもそもあまり色を使い分けていないと思いシンプルなボールペンを買うことに。 統一感があると思い、LAMY2000と同じゲルト・アルフレッド・ミュラーがデザインしたcp1を購…