低温調理はこれまでIHの保温機能や実験用のウォーターバスを駆使して行っていたが、IHは温度管理が面倒、ウォーターバスはでかくてシンプルに邪魔、ということでようやくANOVA を購入。 グレードは迷った挙句一番小さいnanoに。保管スペースの関係と、一度に…