石記

暮らしの記録

久しぶりの製麺でニュータンタンメン風と野菜味噌

この前は久しぶりに製麺を。やや太めに。

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行ったことのないニュータンタンメンをイメージ。鶏ガラベースにひき肉とニンニクと卵、ラー油。

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思い切ってニンニクたっぷり。

 

こちらは野菜味噌ラーメン。

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スープは煮干し強めに。味噌は赤白ブレンド

 

やはり麺作りは楽しいですな。