久しぶりの製麺でニュータンタンメン風と野菜味噌

この前は久しぶりに製麺を。やや太めに。

行ったことのないニュータンタンメンをイメージ。鶏ガラベースにひき肉とニンニクと卵、ラー油。

思い切ってニンニクたっぷり。

こちらは野菜味噌ラーメン。

スープは煮干し強めに。味噌は赤白ブレンド。

やはり麺作りは楽しいですな。