鶯宿梅（おうしゅくばい）

わさびと梅干しで作るつまみ。

鶯（うぐいす）が梅にとまった姿にちなんで名付けられたそう。

日本酒との相性は抜群で、さらに冷蔵庫に常備しているアイテムのみで手軽に作れるので大変便利。

「お腹はそこそこいっぱいだけども、もう少し飲みたい」時のつまみに良く作る。

 

つくりかた

1. 梅干しの種を取り、包丁で細かくたたく
2. 同量のわさびと混ぜる

写真は甘めの梅干しだったのでわさび多め。

個人的には甘みや旨みが強い梅干し（かつお梅、はちみつ梅とか）よりも、シンプルで酸っぱい梅干しでつくった方がわさびの辛味が引き立って好み。

 この日は朝日山の純米吟醸と。