11/4（金） ふと京都で食べた秋刀魚の幽庵焼きを思い出した。幽庵焼きは醤油、砂糖、みりんに柑橘類（かぼすとか柚子とか）を加えた幽庵地に漬けて作ると思うのだが、「これって柑橘類をポン酢で代用できるのでは？」と風呂に入っているときに思いついた。特…