11/12（日） メンテナンスの日。AMに使用頻度が高い包丁3本をまとめてを研ぐ ついでにまな板も綺麗にしよう、と思いデッキに出てひたすら削る作業。カンナで表面の傷や汚れを削り取り、サンダー（♯120）でやすりがけ。すっかり綺麗なまな板が復活した。定期…