7/18（火） 子供の体調が悪くPM家で作業。昼食、燕三条系のラーメンを作る。スープは煮干しと鶏皮。途中マッシャーで煮干しを潰してしっかりと味を出した。化調多めに入れて醤油を入れれば、かなり店に近い味に。薄切りのチャーシュー、生の玉ねぎ、そして仕…