石記

暮らしの記録

薄切りの豚肉を塊に

9/20(火)

帰宅後、3連休の余韻を感じながら晩酌。薄切りの豚肉に塩胡椒をして4枚ほど重ねる。

くるくると巻いて塊にする。

こいつをそのままフライパンで焼き目をつける。

両面しっかりと焼く。

オーブン180℃で40分くらい加熱。

全体に焼き色が入り、まるで塊肉のよう。

しめじ、エリンギ、にんにくをみじん切りにし、牛乳とバターでソースをつくる。バターを惜しげもなく使うことで外食っぽい味になった。

ソースを敷いた皿の上に、横半分にカットした豚肉を乗せた。

ナイフとフォークを使って食べる。なんだかワインが進んだ。