6時に起床。7時にホームベーカリーにセットしたパンが焼き上がり、6枚切りにする。
Rがジャムでパンを食べたいというので、先日苺のジャムを購入。パンに塗ったら大喜びして食べていた。パンがかなりふんわりとしているので、子供たちも好みな様子。
俺はハムチーズ、妻はマーガリン。コーヒーを淹れて自由に食べる。
AM、公園へ出かける。目当ての公園は冬季休みだったので、初めて行く近くの公園へ。
遊んでいたら急に雨が降ってきたので慌てて帰宅。
美容院の予約をしていたので、昼食は家でさらっとうどんを食べる。ごった煮のような月見うどん。
美容室の会計時、クレジットカードの読み取り部分が劣化しており会計できず。なんとかPaypay経由のクレジットカード支払いで乗り切る。財布をカードケースにしたばかりなのだが、早速トラブル。1万円札を入れておこうと思って忘れていたのだ。反省。
帰宅後、昨日食べたラーメンに感化されたので、早速低温調理で肩ロースを仕込む。
重量に対し1%の塩をすり込む。
アイラップに入れて空気を抜き、62度で5時間ほど加熱。
加熱後。しっとりしている。
キッチンペーパーで水気を吹き、バーナーで脂身を炙る。
完璧な見た目と食感。昨日のラーメン屋のものに近いのでは。
すでに米を炊いていたのでラーメン作りは諦める。明日にしよう。
昨日の残りの具で今日も軽く手巻き寿司をした。
