石記

30代サラリーマンの暮らしの記録

220123_鴨鍋、鴨南蛮、グラタン、海老の塩焼き

5時頃起床。久しぶりに早起きをした。こたつに入りながらPCをいじる。Amazonのセールだったので日用品をいくつか購入。

Rに何が食べたい?と聞くと「ピザのパン」というので一緒に作る。ケチャップを塗ったり、チーズや玉ねぎを乗せてもらう。

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ヨーグルトも食べる。

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子供と雪遊びをする。雪の家つくって、というので簡易的なかまくらを作る。さすがに毎日雪を触っているので体が痛い。

 

昼食、天気がいいのでデッキでBBQでもしようか、とも思ったが片付けの手間を考えてやめた。そのかわりフライパンで焼肉を作る。

タレがないので、砂糖、醤油、豆板醤、コチュジャン、にんにく、酢、ごまを混ぜた。

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薄めの肉を焼いて、タレをまぶす。

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それっぽい味になった。

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買い出しに行き、酒をまとめ買い。

グラタンを作る。具は海老、鶏もも、ほうれん草。

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チーズが傷みそうだったので、たっぷり目にかける。

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いつもはパン粉を乗せたり、チーズがカリッとなるまで焼くのだが、今日は軽く焦げ目がつく程度でストップ。これくらい柔らかいほうが、とろけやすくチーズ感際立つ気がする。

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昨日開けた赤ワイン。渋みが強くなっており、昨日の方が好み。

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今日は鴨鍋。皮目をさっと焼く。

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これくらい。

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この状態でスライス。

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鰹節を削るのはまだまだ慣れない。鉛筆の削りカスみたいになってしまう。

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昆布を切らしていたので、鰹節だけで出汁を取る。

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ネギを焼く。新居でガスになってから、焼き網が活躍している。

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かつおの出汁に砂糖と醤油で味をつけ、焼いたネギ、ごぼう、豆苗を入れる。

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ここにスライスした鴨を入れながら食べた。

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具材、全部がうまい。特に鴨の油をすった豆苗が好み。

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網を出したついでに椎茸も焼いて食べた。

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八百屋で買ってきた熊本産のレモン。美しい。

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ブラックタイガーを塩焼きにして、レモンを搾りながら食べる。

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〆、少し残しておいた鴨肉で鴨南蛮。

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今日も食べ過ぎ。子供とベッドの中で話をしながら眠ってしまった。