石記

暮らしの記録

220119_ANOVAで低温調理、チャーシュー、AppleWatch

久しぶりに低温調理。豚肩ロースと鶏むね肉。塩をまぶしてアイラップに包み、水の中で空気を抜くやり方が今のところ一番気楽。

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ANOVAで63℃、3時間。

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雪が積もっていたので、雪の上で冷やす。フライパンで焼き色をつけ、醤油たれに漬けた。

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良い感じのピンク色。一時期は低温調理の食感に飽きたこともあったが、久しぶりに作るとやはりうまい。

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うまくてもう一皿食べてしまった。

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鶏むね肉もそのまま食べる。

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妻、AppleWatchSEを購入。いいな。

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