久しぶりに低温調理。豚肩ロースと鶏むね肉。塩をまぶしてアイラップに包み、水の中で空気を抜くやり方が今のところ一番気楽。
ANOVAで63℃、3時間。
雪が積もっていたので、雪の上で冷やす。フライパンで焼き色をつけ、醤油たれに漬けた。
良い感じのピンク色。一時期は低温調理の食感に飽きたこともあったが、久しぶりに作るとやはりうまい。
うまくてもう一皿食べてしまった。
鶏むね肉もそのまま食べる。
妻、AppleWatchSEを購入。いいな。
久しぶりに低温調理。豚肩ロースと鶏むね肉。塩をまぶしてアイラップに包み、水の中で空気を抜くやり方が今のところ一番気楽。
ANOVAで63℃、3時間。
雪が積もっていたので、雪の上で冷やす。フライパンで焼き色をつけ、醤油たれに漬けた。
良い感じのピンク色。一時期は低温調理の食感に飽きたこともあったが、久しぶりに作るとやはりうまい。
うまくてもう一皿食べてしまった。
鶏むね肉もそのまま食べる。
妻、AppleWatchSEを購入。いいな。