佐渡産の鮭を購入。カルパッチョ風に。上に乗っているのは玉ねぎ、レモン、オリーブオイルのソース。 刺身でも食べた。脂が乗っていておいしい。手前は鯵。 これは鰯。酢締めにして生姜を乗せて食べた。 安売りされていた赤海老を丸ごとアヒージョに。旨味強…
6月中旬ごろはメバルをよく食べた。これは鮮魚店で購入したもので600gで900円程度。 半身は刺身に。歯応えのある食感でおいしい。肝醤油でも食べた。 もう半身は煮付けに。ふわっとしている。程よい脂。 翌日の朝ごはん用に出汁醤油とごまをあえたもの。 い…
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