2020-05-03から1日間の記事一覧

手作りカッテージチーズを濃厚にするために

グルタミン酸ナトリウム(味の素)を入れるだけで、カッテージチーズは熟成チーズのような濃厚な味わいになる。当たり前のことかもしれないが、試してみたら割と感動した。 というのも、市販の牛乳でカッテージチーズを作ると、いつも「薄いな」と思ってしまう…