石記

暮らしの記録

2019-09-23から1日間の記事一覧

餃子と久しぶりの製麺

ここ1ヶ月ほぼ週一で作っている餃子。 具はひき肉、キャベツ、ニラ、玉ねぎ。 最近は玉ねぎ多めの甘みが強い餡が好み。 そして久しぶりに製麺を。 以前の写真を見返したら、3ヶ月くらい製麺をしていなかった。 麺の誉を使って加水率38% 煮干しとカツオを強め…

手作りシュークリーム

妻が甘いものを食べたいというので、滅多にやらないおかし作り。 せっかくなら今まで作ったことのないものを、ということでシュークリームを作ることに。 生地。初めてにしてはうまく焼けた気が。 生クリームは甘さ控えめに。 大満足です。